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义乌真耀服饰有限公司，旗下有“真耀”、“特斯美”两大品牌，主要生产销售：厨师服、围裙、厨师帽、工装制服、领巾等。

厨师必知的西餐知识大普及

头盆

有人说：头盆来源于俄国i宴会，宾客未到齐之前，先到的客人会在其它房中用餐前酒和点心，而现在这个习惯被作为头盆固定下来。其目的主要是平息饥肠和刺激食欲。因此，头盆决不可影响主菜，但应有一些特点、风味独特、有一些咸味或酸味，量少，多是果、菜加适当的酒，腌或熏制的海鲜、肉类，或用新鲜的水产配以美味的汁，及一些酸菜沙律等。这些菜点往往要求在很短的时间内完成一系列的操作程序，这就要求厨师具有敏捷的思维、熟练的动作和充沛的精力。

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2005年以前面料方面，小还是以轻、薄、透的“的确良”为主。

不过，大家也开始发现，“的确良”面料手感硬，厨师工作服批发用久了衣服会发皱，还有一种廉价感。

而且，“的确良”面料吸水性过强，一出汗或者一沾水就会贴在皮肤上，加上后厨本来就又闷又热，因此舒适感较差。师傅们应该能回忆起那种黏黏糊糊、浑身难受的感觉吧。

而主管、厨师长级别的厨师服，则开始采用棉+化纤的用料，更加注重舒适感，级别越高，用料越好。

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茶店，或者咖啡厅服务员的污渍。

直接可以用热水浸泡，新的污渍可以直接洗掉，旧的污渍可用3%-4%的双i氧水溶液揩拭，然后清水洗净，亦可用食i盐或甘油溶液清洗。

当然了一些使用时间过长的是厨师工作服的衣服污渍太多的怎么洗也洗不掉的，所以厨师服在工作服行业里面是替换比较频繁的一般半年就要重新更换新的工作服，这样才能体现酒店，和饭店的干净和形象。