如何做好全程冷链物流
冷链在于能控制易腐产品温度,确保其使用的安全性。很多时候,冷链的中断,恰恰是我们自己的不注意造成的。尤其是zui近天气炎热,这种情况下就极易发生食品安全问题。另外冰箱只能延长保存食物的期限,并不是万无一失的“保险箱”,市民们切不可以为放进去了就万无一失了。
随着消费能力的提高和食品安全教育的普及,人们对冷链物流的需求越来越旺盛。国家也非常重视冷链物流的产业的发展,冷链物流的产业在国家的扶持下加速发展。
冷藏物流——冷藏运输的条件
多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度,原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的贮藏温度为0度左右,例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等;原产于热带和亚i热带的蔬菜水果多数温度要求高于0度,例如香蕉为13度,芒果为10度,黄瓜为12-13度,青椒为9-12度等。 如果贮藏温度高于适温度,将会加快后熟衰老过程,缩短贮藏期;如果贮藏温度低于适温度,将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。
近几年来,冷链物流进入大众视野,并且得到了快速发展。与传统物流行业的红海市场不同,冷链物流市场还是一片蓝海,不少巨头公司也纷纷加入其中。表面看冷链物流可谓是一片大热的景象,然而背后仍有三大难点亟待突破。
冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。
冷链物流的适用范围包括:初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉产品。加工食品:速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品,巧克力;快餐原料。
冷链物流是民生工程,对于保障民众食品安全具有重要作用。无论是肉制品、水产品、乳制品、速冻米面食品、生鲜水果等,其从田头、枝头、源头到老百姓的舌头,整个过程都离不开全程冷链物流的保驾护航。
冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。
特殊商品:药品,所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,建设投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性,所以,食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的,有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。
我国冷链物流公司多数还处于粗放管理阶段,冷链需求不能得到随时满足,冷链资源无法得到充分利用,冷链运作成本高,效率低。要想实现降本增效,实现自动化、智能化,技术投入不可或缺。
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