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腐竹成型原理分析：
豆浆必须在腐竹锅里保持80度左右的高温才会结皮，随着时间的推移，在不加食品添加剂的情况下，豆浆会由白色变黄色，再到红色，后变成棕黑色，即早上8点挑起的腐竹是淡黄的，10点挑起来的腐竹是黄色的，11点挑起来的腐竹是红色的，12点挑起来的是棕红色的，13点挑起来的是黑色的。这是因为豆浆中的蛋白质与豆浆里含有的量的水苏糖和棉籽糖等糖类物质起化学反应，生成棕黑色的物质，这个反应在《食品工艺学》叫美拉德反应，在网上可查到这类知识！现在人们对腐竹的需求量巨大，但对腐竹的要求也是严格的，高品质市场（进驻超市等）60元/kg，但对产品的卖相及要求较高。
所以，时间越长，保持的温度越高，生成这种物质就越多！于是豆浆的颜色就会越红、越黑，也就是说从中挑出来的腐竹就越红、越黑。当你泡5公斤黄豆来做腐竹，是感觉不到颜色变化的，因为豆浆太少，很快就挑完腐竹，豆浆还没有变色。当你泡80公斤黄豆，要花较长时间才能挑完腐竹时，就考验你是否有技术了，你就要懂得怎样来对付豆浆和腐竹的色泽变化了，要用什么食品添加剂，一共加多少量，这个总量要分几次加进去，每次加的量分别要多少才合适，在什么时候加进去才行等等，因此学习做腐竹一定要泡80公斤以上的黄豆才能学到真功夫。假如你不想生产添加食品添加剂的腐竹，又该如何来操作呢？还有些厂家在双层锅里面排管道，用锅炉蒸汽向供热，但是锅里面温度，还是达不到蛋白质所需要的温度，腐竹。这又需要另一技巧了，我们都教！
中科圣创掌握自动腐竹机核心科技“原动力”自动腐竹机一次投资，终生受益！腐竹、是中国传统美食，因其产量较低、味美、营养价值巨大，一直深受皇家、富贵大户的喜爱，是有钱、权之士的餐桌必备品！随着科技进步，腐竹产量有所增加，逐渐进入到寻常百姓家！改口腐竹有适量的添加剂，如：腐竹改良剂等，产量在5-6两/斤左右。根据央妈调查，腐竹需求目前还只处在增长的前期。投资腐竹生产、加工是豆制品加工厂及创业、改行群体的！有需求就有市场，再次前提下全自动腐竹机应运而生！中科圣创腐竹机生产厂家，国内首批具备腐竹机、全自动腐竹机生产能力的大型豆制品机械企业！
全自动腐竹机生产厂家：
曲阜中科圣创！坐落于孔子故乡，科技之城---山东.曲阜！中科圣创二十年专注豆制品机械研发、生产。研发；专注生产！山东中科圣创豆制品设备厂家是一家经局批准、认可的从事豆制品设备研发、生产的企业。全心为客户提供全位购机服务！到公司实地考察，免费提供车站、酒店接送服务！免费参观公司，可申请试机！“零距离接触”更安心！ 凡购买我厂设备，我们将提供终身维护，机器十年保修，一年内非人为的零部件损坏免费包换。
腐竹生产中的烘干环节注意事项腐竹生产中烘干是非常关键的一道程序；腐竹提取后因为含水量高，本来腐竹就是属于包浆产品，所以内部更是不容易干燥。这就需要我们将生产好的腐竹尽快安排进到烘干房进行烘干。
烘干所需要的设备：
烘干房、烘干架等
烘干时间：视温度而定，一般烘干房保持60度左右的温度，烘干时间在3小时左右。
烘干房建设：公司免费提供建设技术，烘干房面积需要根据具体产量而定。
中科圣创豆制品设备厂家，研发生产的自动移动式烘干房实现了需要场地更小，更灵活的生产需要！
中科圣创大型腐竹豆皮生产线特色：
1.新型PLC控制系统，电路控制更简单，一目了然，助您生产操作更便捷。后续生产中哪怕遇到故障，PLC系统也更便于判断故障点，在厂家的配合下5分钟即可找到问题进行解决。
2.自动搓条功能；将成型后的腐竹再次进行搓条，保证产品更加漂亮紧实！
3.占地面积更加小巧，配套升级的双层腐竹豆皮生产线，可以达到两个单层的加工量，占地面积还是与原单层的一样的占地面积。
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